Licor de hierbas, Guadalest
Capacidad: 5 cl.
Licor de hierbas de la montaña de Alicante
La calidad de nuestro Herbero está certificada por la Denominación EspecÃfica
"Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante" y su Consejo Regulador.
Bebida espirituosa anisada.
27% alcohol.
Denominación de Origen:
Herbero de la Sierra de Mariola
Se denomina "Herbero de la Sierra de Mariola" la bebida espirituosa elaborada en la provincia de Alicante, obtenida por destilación y/o maceración de plantas recolectadas en la zona de la sierra de Mariola (Alicante) y alcohol neutro de origen agrÃcola con grado alcohólico entre 22 y 40 % vol., y cuya coloración puede ser transparente o variar del amarillo-verde claro al rojizo.
En la elaboración del "Herbero de la Sierra de Mariola" se empleará un mÃnimo de cuatro de las siguientes plantas: salvia, manzanilla, poleo, hierba luisa, raÃz de cardo santo, menta piperita, rabo de gato, hinojo, anÃs, melisa, agrimonia, ajedrea, zamarrilla, hierba de San Guillermo, tomillo, y cantueso.
Las plantas usadas deberán ser recolectadas en su máxima floración, lavadas y secadas al aire en sitios frescos, secos y con poca luz hasta el momento de su utilización.
Elaboración por destilación: Podrá destilarse directamente el alcohol, las plantas y el grano de anÃs, o bien una maceración previamente preparada de los mismos, introduciendo las plantas en una solución hidroalcohólica del 60 % en volumen mÃnimo durante al menos diez dÃas. El alcoholato obtenido podrá usarse directamente o se le añadirá el alcohol, agua y extracto de anÃs necesario. El producto final deberá permanecer un mÃnimo de dos meses en reposo antes de su embotellado. El porcentaje mÃnimo de destilado en el producto final deberá ser del 20 %, referido a grados absolutos, y deberá hacerse constar en su etiqueta la palabra "destilado".
Elaboración por maceración: Se introducirán las plantas en una solución hidroalcohólica al 60 % en volumen mÃnimo, manteniéndose por un periodo mÃnimo de diez dÃas. Seguidamente se procederá a la mezcla de este alcoholato con los extractos de anÃs, el agua y/o el alcohol necesario para obtener la graduación final del producto, que deberá permanecer en reposo un mÃnimo de dos meses antes de su embotellado. En su etiqueta deberá indicarse "Elaborado por el método de maceración".
Su sabor será exclusivamente el que se obtenga de la destilación, sin o con maceración previa, de las plantas utilizadas. Solo está permitido el uso de extracto de anÃs.
La base del herbero es un anÃs seco, al que se añaden más de quince hierbas diferentes que maceran en esta base y que da luego el color caracterÃstico a este licor, color que varÃa entre el amarillo verdoso, a un rojizo claro
El herbero es una bebida que suele consumirse después de las comidas o por las mañanas y que se sirve en pequeños vasos, bien sólo o bien mezclado con otro de los licores alicantinos, el Cantueso.
Es la bebida favorita del "tÃo Pep" y de toda "L'Alqueria Blanca".
TEMPERATURA DE CONSUMO: Temperatura ambiente o frÃo. (Bien fresco en verano)
Nota(*):
Parque Natural de la Sierra de Mariola:
fue declarado parque natural por el gobierno valenciano el 8 de enero de 2002. La sierra se encuentra localizada entre las comarcas de: Hoya de Alcoy, el Condado de Cocentaina y del Valle de Albaida.
Comprende los municipios de:
Agres
Alcoy
Alfafara
Bañeres
Bocairente
Cocentaina
Muro de Alcoy
