ECCE HOMO GARNACHA 2011
Los vinos Ecce Homo están elaborados exclusivamente con variedad de uva garnacha, procedente de viñedos con más de 50 años de antigüedad ubicados a 600 metros de altura en las laderas del Moncayo; la exposición al frío viento de Cierzo resulta clave en la maduración de la uva.
El Garnacha 2011 responde a un tinto joven amable, "fácil de beber", según Javier Vela, enólogo de Bodegas Aragonesas, con un rojo cereza intenso en copa, buena intensidad aromática en nariz, donde aparecen sobre todo frutos rojos, y un gusto amable y suave en boca, rico en matices.
GRADUACIÓN: 14 % vol
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: Uva seleccionada en viñedos de más de 40 años cultivados de forma tradicional en las laderas de la Cordillera Ibérica.
VENDIMIA: Manual a partir de la primera semana de Octubre.
ELABORACION: Control de temperatura de fermentación entre 24ºC y 26ºC, con una maceración en presencia de sus hollejos a lo largo de 7 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez concluida ésta fase se procede al sangrado y prensado. Fermentación maloláctica concluida en depósito.Color: Rojo cereza intenso con matices violáceos de aspecto muy limpio y brillante.
AROMA: Buena intensidad aromática propia de la variedad que nos ofrece frutos rojos y negros muy frescos y agradables.Boca: Entrada en boca muy amable y suave, continua con un paso amplio, voluminoso, rico en matices, con un postgusto muy largo que nos recuerda a las frutas que aparecen en nariz.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC
Bodegas Aragonesas forma parte de la Denominación de Origen Campo de Borja y sus viñedos están situados en las estribaciones de la cordillera Ibérica, en la parte más septentrional de la provincia de Zaragoza, en 3.500 hectáreas con una altitud mínima de 500 metros donde fructifican unos 12 millones de kilos de uva, sobre todo de variedad garnacha.
